На сегодняшний день разработано много вариантов декора кулинарных изделий. Благодаря этому можно всегда получить очередной роскошный торт к юбилею или на праздник. У поклонников необычного оформления часто возникает вопрос о том, сколько стоит торт с декором в виде мха. Подобные сладкие шедевры поражают своим оригинальным видом и реалистичными украшениями. Разобравшись в технологии, создать самостоятельно аналогичный не составит труда.
Основная информация о мхе для торта
Эффектный зеленый мох для торта изготавливается из воздушного бисквита. Современные специалисты предпочитают готовить его не только в духовке, но и в микроволновке. Опытные кулинары знают, что в процессе термической обработки пигмент некоторых пищевых красителей может значительно изменяться. Это приводит к получению неожиданного результата, который не всегда эстетичен. Избежать этого позволит приобретение красителей, которые устойчивы к воздействию высоких температур.
Интересно! Если необходимо, чтобы у изделия был максимально натуральный состав, можно использовать натуральный сок или пюре. При этом выпечка получится не настолько насыщенная, как после применения гелиевого или сухого красителя.
Получить воздушный и рыхлый мох получится при условии наполнения формочек на одну треть. Если игнорировать это правило, то бисквитному тесту некуда будет расширяться и в результате оно будет более плотным. Зафиксировать рыхлую структуру позволит остывание готового изделия в перевернутом виде.
Процесс приготовления бисквитного мха
Эффектный декор не требует много времени или специальных ингредиентов, поэтому, рассчитывая, сколько стоит торт, можно не учитывать стоимость мха. Подготовить тесто получится из таких продуктов:
- пшеничная мука – 25 г;
- яйцо – 1 шт;
- инвертный сироп – 30 мл;
- разрыхлитель – 5 г;
- пищевой краситель зеленого цвета.
Количество красителя определяется кондитером лично. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов. Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому его необходимо извлечь из холодильника за несколько часов до использования. Его аккуратно взбивают с сиропом и сахаром. Когда пена будет уже устойчивой, понемногу вводится подготовленный краситель.
Изделие получится более пышным и будет напоминать мох, если перед использованием муку просеять с помощью сита. После этого в нее добавляют разрыхлитель и понемногу вводят в яичную пену. Важно сделать это максимально деликатно, чтобы сохранить ее воздушную структуру. Формы предварительно смазывают растительным маслом, используя для этого кулинарную кисть. После этого можно их заполнять и приступать к завершающему этапу.
Выпекать в микроволновке его необходимо не более двух-трех минут. Это важное условие, которое необходимо строго соблюдать. Особое внимание стоит уделить правильному остыванию готового продукта. Перед использованием полученные зеленые кусочки разрывают на небольшие фрагменты и используют для декора.
Можно не тратить личное время и просто купить кондитерские изделия с доставкой по указанному адресу. В таком случае можно сразу оценить готовый вид изделия и получить торт, который изготовлен профессионалами и впечатлит изысканным декором из зеленого мха.